Рекордните температури и продолжените суши во италијанскиот регион Емилија-Ромања го загрозуваат производството на млеко, ги зголемуваат трошоците за земјоделците и ја доведуваат во прашање иднината на индустријата вредна дури 4,5 милијарди евра. Во последниве години, производителите сè повеќе се борат со екстремни временски услови. Додека во минатото шталите се ладеа само во текот на ноќта, денес вентилацијата мора да работи континуирано – ...

Пред педесет години, земјоделците во италијанскиот регион Емилија-Ромања ги отвораа прозорците од шталата во летните ноќи за да го разладат добитокот. Денес, додека топлотните бранови ги зголемуваат температурите на рекордно ниво, тие прозорци остануваат постојано отворени за да ги заштитат кравите, а со тоа и нивното млеко – основа за векови производство на познатото сирење Пармезан Реџано. „Екстремната топлина влијае на квалитетот и ...