Некогаш важеше за најобичен „свински отпад“, а денес е гастрономски деликатес чија цена постојано расте – парадоксално, ако се земе предвид дека пред само неколку децении чварките се сметаа за храна наменета само за сиромашните. Денес многу граѓани не можат да си ги дозволат, или можат повремено да купат само 100 или 200 грама. Најскапи се во Хрватска, а тоа го потврдуваат и фотографиите направени на пазарот во Загреб. Имено, на познатиот ...

Со самото пристигнување на есента, во месарниците низ Ѓорче Петров повторно замириса на традиција. Мирисот на свежо пржени чварки, оној густ, препознатлив мирис што те враќа неколку децении наназад, во дворовите со казани и тави на оган, стана симбол дека летото завршило, а зимата полека тропа на врата. Иако оваа година чварките се појавија нешто порано од вообичаено, веднаш предизвикаа редици пред месарниците, а првите килограми се распродадоа ...