Рибата што крцка под забите, а останува мека и сочна однатре, не зависи само од температурата на маслото. Во што ќе ја „завиткате“ пред да заврши во тавата, прави голема разлика. Најдобрата мешавина за пржена риба е комбинација од пченкарно брашно и пченично брашно, а една состојка ѝ дава особено лесна и крцкава кора. Зошто обичната смеса не дава крцкава кора Ако само ја извалкате рибата во брашно, ќе добиете кора, но таа често брзо омекнува ...

Рибата што крцка под забите, а останува мека и сочна однатре, не зависи само од температурата на маслото. Во што ќе ја „завиткате“ пред да заврши во тавата, прави голема разлика. Најдобрата мешавина за пржена риба е комбинација од пченкарно брашно и пченично брашно, а една состојка ѝ дава особено лесна и крцкава кора. Зошто обичната смеса не дава крцкава кора Ако само ја извалкате рибата во брашно, ќе добиете кора, но таа често брзо омекнува ...